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张鲁烧卖

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张鲁烧卖

张鲁烧麦起源于张鲁回族镇,距今已有百余年历史。烧麦制作须将半膘羊肉剁成泥,加酱油、盐、花椒水、葱姜末、新鲜蔬菜、香油各适量调制成馅;取面粉10斤,开水烫揉匀,晾后掐成四钱一个的剂子,用烧麦轴擀成面皮(烧麦皮有褶皱,面补用绿豆粉、菱角粉均可)抹上调好的馅三钱,包成石榴型,上笼蒸十五分钟即可。

美食类型:清真菜

信息来源:山东省旅游发展委员会

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