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凤凰凉粉

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凤凰凉粉

凉粉是一种在夏天食用,来开胃爽口的消暑小吃。每逢夏天,这边大街小巷便到处都是,成品凉粉为晶莹剔透的块状物,简单一点说就是和大家常见的果冻一般,不过比果冻又要软一些。

在湖南湘西少数民族地区包括凤凰等地,这里的人们吃凉粉的历史已经无从追溯和考证了,只是祖辈相传,似乎几百年前就已经开始吃上了。可以毫不夸张的说,凉粉是这边最具特色的小吃之一了,人们喜爱吃,不仅味美,而且可以消暑,更含有丰富的维生素和其他营养,是一种低热能高膳食纤维的健康食品。根据《中药大辞典》载:绿豆凉粉有“清热解毒,治痛疽疮肿初起,烫伤,跌外伤,并解热药及酒食诸毒。”

凤凰的凉粉和其他地方的凉粉都不相同,形状类似果冻,但是又比果冻还要软,晶莹剔透,似水一样,一般添加红糖水后即可食用。价格也不贵,小碗5毛、大碗1元,甜甜的,酸酸的,又滑又凉,还带点清香,吃起来非常爽口。

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