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嘉禾艾糍粑

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嘉禾艾糍粑

艾糍粑全国各地都有。北京叫“艾窝窝”,上海叫“青团”,长沙叫“蒿子粑粑”。现在大城市的艾糍粑不敢保证是用真正野生的艾蒿做成,而嘉禾的艾糍粑绝对保证野生、“绿色”。

春天来了,山上不但有蕨芽、竹笋,还有新发出的艾蒿芽。把这些独具清香的蒿芽采回家,洗净后放进石臼捣碎,连汁与糯米浸泡,再用石磨磨成浆,装袋压干,然后可以做成各种形状的糍粑,上屉蒸熟或者用油炸熟,这就是嘉禾艾糍粑

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